Nous pensons que nos valeurs ont du sens.

Et en nous soutenant, vous faites changer les choses.

Nos engagements

Sain

Tous nos produits sont faits maison à partir d’ingrédients non transformés : nos plats, sauces, et nos desserts

Qualité

En travaillant avec des personnes qui partagent les mêmes valeurs que nous, nous avons des produits de qualité, bon pour le goût et la santé !

BiO

Nos produits sont en très grande majorité issus de l’agriculture biologique. Et à défaut d’être bio, ces exceptions sont locales.

LOCAL

Nous avons fait le choix de travailler au maximum en circuit court, avec des producteurs ariégeois, afin de valoriser l’économie locale.

Saison

Tous nos fruits et légumes sont de saison afin de limiter nos émissions de CO².

Les producteu(rice)s

Voici la liste des personnes avec qui nous travaillons, et qui nous permettent de vous proposer des produits de qualité.

Le Pain

Le pain que nous utilisons pour fabriquer nos sandwichs vient de la Boulangerie “le Fournil de la forge” se situant à Ax les Thermes (09).

Le pain que nous avons choisi est une ciabatta à l’huile d’olive.

Les légumes

La majorité de nos légumes viennent d’un couple de maraîchers situé entre Mirepoix et le lac de Montbel (09). Leur exploitation maraîchère se nomme les Pouces Verts et respecte la charte de l’Agriculture Biologique.

 

Les Bières

Une de nos brasseries partenaires est le Grand Bison. La Brasserie Le Grand Bison produit de la bière artisanale, à partir de matières premières issues de l’agriculture biologique (malt, houblon et sucre) et possède la certification “Bio”, établi par Ecocert.

La Limonade & le Thé glacé

A Auzat (09) nous avons découvert une jeune entreprise crée par deux jeunes : Pyrène Boissons.

Ils ont crée une limonade et un thé glacé à la pêche à partir d’ingrédients exclusivement naturels et d’une eau de source ariégeoise.

Glaces Sorbet d'ariège

Simona et Mathieu Lasserre produisent et transforment leurs fruits et leurs fleurs sur leur exploitation (certifiée biologique par Ecocert. Leurs glaces sont sans œufs, sans lait, sans gluten, riche en fibres prébiotiques, de faible indice glycémique, dont les propriétés sensorielles sont identiques aux crèmes glacées traditionnelles. Les sorbets sont produits à base de 60% de fruit, au sirop d’agave et à l’eau de source de montagne.